預混料質量在相當大的程度上取決于原料質量。除了原料的營養屬性以外，原料的衛生屬性和可加工屬性也必須予以重視。例如，在重力性混合產品中，顆粒大小、容重、休止角、流出速度和壓縮度基本上決定了該原料在預混料中的混合表現。在濕熱環境中，原料的主含量可能劇烈改變，并可能對其他物料造成影響。

維生素A在濕熱條件下的感官變化

不同維生素在維生素預混料中，在加速試驗條件下的存留率

“傾斜箱法”測定休止角

維生素B1的不同劑型的流散性有很大的差別

最松密度和最緊密度的測定